GRATINADO DE CABRITO E BATATA
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Lave e corte as beringelas e as batatas ás rodelas. Num tacho com água e sal, coloque as batata e deixe-as cozer. Num grelhador, disponha as beringelas temperadas com sal e deixe cozinhar cerca de 2 minutos por cada lado. Reserve.
- A seguir, faça o refogado para a carne. Num tacho, coloque o óleo, a cebola e os alhos, deixe refogar e adicione a carne. Mexa e adicione sal, pimenta, canela e os cominhos. Deixe cozinhar cerca de 7 minutos e depois coloque o vinho, o tomate e a polpa. Envolva e deixe cozinhar mais alguns minutos.
- Num pirex, disponha metade da carne e cubra com rodelas de beringela e batata. Repita novamente o processo. No fim, cubra tudo com o creme de soja, um pouco de pimenta e noz-moscada.
- Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante 15 a 20 minutos. Sirva.
INGREDIENTES
- 3 beringelas
- 5 batatas
- 4 c/sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 5 dentes de alho picado
- 600g de perna de cabrito sem osso e
- picada
- Pimenta preta q.b.
- Sal q.b.
- Canela em pó q.b.
- Cominhos moídos
- 1dl de vinho branco
- 3 tomates de rama
- 6 c/sopa de polpa de tomate
- 5dl de creme de soja
- Noz-moscada q.b.
- Queijo parmesão ralado 50g
