Sonhos de espinafres

Receita criada por Mafalda Rodrigues e elaborada pelo Chef Miguel Mesquita.

1. Coza as folhas de espinafre e reduzir a puré, reserve.
2. Coloque no lume um tacho com a água, a casca do limão, o pau de canela, a pitada de sal e a colher de manteiga e deixe levantar fervura. Quando ferver baixe o lume e retire a casca de limão e o pau de canela.
3. Junte a farinha já peneirada com o fermento e mexa sempre até cozer a farinha.
4. Quando a massa descolar do tacho desligue o lume e transfira a massa para uma taça.
5. Junte os ovos e bata muito bem com a ajuda de uma batedeira se desejar.
6. De seguida junte o puré de espinafres e bata muito bem, reserve.
7. Num tacho coloque o Óleo Fula e deixe aquecer muito bem.
8. Com a ajuda de duas colheres de sopa, frite pequenas quantidades de massa.
9. De seguida passe cada um dos sonhos por açúcar e canela.