TEMPEH À GOMES DE SÁ
Preparação
- Comece por marinar o tempeh um dia antes. Corte-o em cubos pequenos e coloque numa taça, junte todos os ingredientes da marinada e envolva bem. Coloque no frigorífico tapando a taça com película aderente.
- Descasque as batatas e corte em rodelas. Coza juntamente com os ovos, somente em água e sal.
- Corte uma cebola em rodelas e pique a outra cebola. Os dentes de alho pique os dois. Numa frigideira, coloque a cebola picada, um dente de alho e um pouco de óleo. Deixe refogar e adicione o tempeh, deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
- Numa outra frigideira, refogue a cebola em rodelas, o restante dente de alho, o óleo, a folha de louro e a pimenta.
- Num tabuleiro de forno, coloque o tempeh e as batatas cozidas, envolva bem. A seguir disponha a cebolada, os ovos cozidos cortados em rodelas e as azeitonas.
- Por fim, coloque no forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos. Polvilhe com os coentros e sirva.
INGREDIENTES
- 700g de tempeh
- 2 cebolas
- 2 dentes de alhos picados
- 400g de batatas
- 1 chávena de óleo nativo de abacate
- 3 ovos
- Coentros picados q.b.
- 1 folha de louro
- Azeitonas pretas q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Marinada tempeh:
- 1 limão
- 1 c/sopa de mostarda
- 2 c/sopa de alho em pó
- 2 c/sopa de molho de soja
- 1 c/chá de gengibre
- Manjericão q.b.