Atum Braseado com Vinagrete de Coco by Chef Kiko
Preparação
- Picar a cebola roxa e o alho;
- Ralar o gengibre limpo;
- Juntar molho de soja, vinagre de arroz, o óleo de coco e o sumo de um limão aos vegetais picados e ao gengibre ralado, e tritura tudo com recurso de uma liquidificador ou varinha mágica;
- Brasear o atum com recurso de um maçarico de culinária;
- Cortar o lombo de atum em tiras finas;
- Pincelar o atum braseado com o vinagrete e servir;
INGREDIENTES
- 10g Gengibre
- 40g Molho de Soja
- 200g Lombo de Atum
- 10g Cebola Roxa
- 10g Alho
- Limão
- 10 mililitros de Vinagre de Arroz
- 30 mililitros de Óleo de Coco