Tataki de Picanha com Vinagrete de Sésamo by Chef Kiko
Preparação
- Limpar e ralar o gengibre;
- Picar a cebola roxa, o cebolinho e os coentros;
- Juntar o gengibre à cebola picada com cebolinho e coentros;
- Juntar o óleo de sésamo e a soja com os vegetais picados e envolver bem. Após envolver, reservar;
- Aquecer uma frigideira com óleo de fritura 3A's e colocar a carne a caramelizar até ao ponto desejado, em lume alto;
- Retirar a carne e deixar repousar durante 5 minutos;
- Servir a carne cortada em fatias finas e temperadas com o vinagrete;
INGREDIENTES
- 20g Cebola Roxa
- 5g Cebolinho
- 40 mililitros de Molho de Soja
- 10g Gengibre
- 5g Coentros
- 5g Sal
- 250g Picanha
- 15 mililitros deÓleo de Sésamo
