Cheesecake de laranja

Cheesecake de laranja

Preparação

1. Pique as amêndoas e a bolacha e misture. Junte o óleo Fula Puro Girassol (se for necessário junte mais uma colher de sopa para ligar a massa).
2. Cubra o fundo de uma forma de aro removível com papel vegetal e espalhe por cima a mistura de bolacha e amêndoa, pressionando bem com os dedos.
3. Com um ralador, retire a raspa de duas laranjas e reserve.
4. Esprema o seu sumo e reserve também. Descasque uma terceira laranja com o cuidado de não retirar a parte branca (com um descascador é mais fácil) e corte a casca em juliana fina. Reserve. Corte a última laranja em rodelas muito finas. Reserve novamente.
5. Numa tigela bata bem os ovos com o açúcar.
6. Acrescente o queijo creme em pedaços até a mistura ficar homogénea e faça o mesmo com o requeijão. Junte a raspa das duas laranjas e 2 colheres de sopa de sumo e misture tudo muito bem.
7. Deite sobre a base de bolacha e amêndoa e leve ao forno, pré-aquecido a 150ºC, 30 a 40 minutos.
8. Entretanto deite o sumo que restou e a casca da laranja em juliana numa frigideira e deixe reduzir em lume muito brando uns minutos até se formar um xarope.
9. Quando o cheesecake sair do forno decore com as rodelas finas de laranja e cubra com o xarope de laranja que acabou de fazer!

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